ゆーママの子育て喜怒哀楽!

“母親”という名の修行の真っ最中!日々の子育て奮闘記

お弁当(2019.11.27)

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カレーマヨチキン

材料

・鶏もも肉…250g

・♦マヨネーズ…大さじ2

・♦粉チーズ…大さじ1

・♦片栗粉…大さじ1

・♦カレーパウダー…小さじ1

・♦塩コショウ…適量

・サラダ油…大さじ1/2

作り方

①鶏ももは食べやすい大きさに切っておく。

②ボウルに♦を入れ、鶏肉と良く混ぜ合わせる。

③フライパンにサラダ油を熱し、②を入れ中火で焼く。

④焼き色がついたら裏返してふたをし、弱火で5分ほど焼く。

ポイント

混ぜ合わせて焼くだけなのでとっても簡単!こどもたちも大好きなメニューです。

 

きゅうりとハムのピリ辛炒め

材料

・きゅうり…1本

・スライスハム…4枚

・ごま油…小さじ1

・♦鶏ガラスープの素…小さじ1/4

・♦ラー油…小さじ1/4

・♦塩…ひとつまみ

作り方

①きゅうりは斜め1cm幅に切り、さらに縦に4等分に切る。

②ハムは半分に切ったあと、さらに縦に1cm幅に切る。

③フライパンにごま油を熱し、きゅうりを油がまわるまで炒める。

④ハムと♦を加えて軽く炒める。

ポイント

炒めるのは少しだけ。手際よくさっと炒めてすぐに完成!いろどりも良くなって華やかになります。

その他のメニュー

◎ハッシュポテト…冷凍食品です。お弁当の穴埋めに重宝するので、大袋のやつを購入しています。

お弁当について

毎日朝5時半に起きて、「中学生の息子用」と「高校生の娘用」と「自分用」の3つを30~40分くらいかけて作っています。
画像で紹介しているお弁当は中学生の息子のお弁当です。お弁当箱はフードマン800です。
手抜き弁当ですが、最低でも1日1品は手作りで!と思い頑張っています。
手作りしたものだけこちらのブログでレシピを紹介していきたいと思います。(《おしながき》の中でフォントが大きく書いてあるのが手作り品です。
レシピは料理本や料理サイトで見つけたものを基本に掲載しています。自分好みにアレンジすることもありますが、オリジナルではありませんのでご了承願います。
記入している材料は3人分の材料です。
お弁当の紹介なので、同じレシピが何回も出てくることもあります。
毎日のお弁当作りに参考にしていただけたら嬉しいです!